持続可能な航空燃料（SAF）とは、環境に配慮して作られた航空燃料のことです。従来の航空燃料よりも二酸化炭素排出量が少なく、大気汚染物質の排出量も少ないのが特徴です。また、化石燃料に依存しないため、エネルギー安全保障の観点からも注目されています。SAFの原料としては、植物油、動物性脂肪、廃棄物など、さまざまなものが使われています。植物油を原料とするSAFは、バイオマスSAFと呼ばれ、最も普及している種類です。動物性脂肪を原料とするSAFは、動物性SAFと呼ばれ、バイオマスSAFに比べて二酸化炭素排出量が少ないのが特徴です。廃棄物を原料とするSAFは、廃棄物SAFと呼ばれ、環境に優しいだけでなく、廃棄物の削減にも貢献しています。SAFは、従来の航空燃料よりも高価ですが、近年では価格が低下しつつあります。また、SAFの使用を促進するための政策も各国で導入され始めており、今後の普及が期待されています。SAFは、航空業界の脱炭素化に貢献するだけでなく、エネルギー安全保障の強化にもつながるため、今後の発展が注目されています。