食品循環資源とはとは、食品製造業や食品消費業などの事業所、家庭や飲食店などから排出される食品残渣、生ごみ、使用済み天ぷら油など、本来は廃棄物となってしまうものを指します。食品循環資源は汚染されていないものであれば、飼料や肥料の原料となり、廃棄物を減らす効果があります。また、食品循環資源は生物由来の資源であるため、燃やしても温室効果ガスが発生しないという特徴があります。食品循環資源は、食品リサイクル法によって、事業者や家庭が食品を廃棄する際に分別することが義務づけられています。食品リサイクル法は、食品循環資源の有効利用を促進し、廃棄物の削減を図ることを目的としています。食品リサイクル法に基づき、事業者は、食品残渣や生ごみ、使用済み天ぷら油などを分別して収集し、飼料や肥料の原料としてリサイクルすることが義務づけられています。また、家庭も、食品残渣や生ごみを分別して収集し、各自治体の指定する場所に排出することが義務づけられています。